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パーティークラフトではこだわりのビーフシチューを作っています。これだけの野菜を使ってシチューを作ってます。
牛肉にきれいな焼色をていねいに付けていきます。旨みを閉じ込めるためと煮崩れを防ぐための大切な作業です。
野菜もゆっくりと炒めていきます。
野菜の旨みを十分引き出す為の重要ポイントです。 
赤ワインをたっぷり入れコトコトと4時間煮込んでいきます。お肉が柔らかくなったら取り出し、煮汁を濃しデミグラスと合わせてソースを作ります。
こうして出来上がったビーフシチューを衛生的に真空パックし、会場にもって行きます。   お客様の前に出るまでこの様な作業が行われています。




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